稷

出现篇目

《黍离》、《鸨羽》、《楚茨》、《信南山》、《甫田》、《良耜》、《閟宫》

别名

穄、粢

古代记载

《诗集传》

稷、亦谷也。 一名穄。 似黍而小。 或曰、粟也。

《本草纲目》

"弘景曰∶稷米人亦不识，书记多云黍与稷相似。又注黍米云∶ 米与黍米相似，而粒殊大，食之不宜人，言发宿病。《诗》云∶黍稷稻粱，禾麻菽麦。此八谷也，俗犹莫 能辨证，况芝英乎？

苏恭曰∶《吕氏春秋》云∶饭之美者，有阳山之穄 。高诱注云∶关西谓之𪎭，冀州谓之䵖。《广雅》云∶䵖，穄也。《礼记》云∶稷曰明粢。《尔雅》云∶粢，稷也。《说文》云∶“稷乃五谷长”，田正也。此乃官名，非谷号也。先儒以稷为粟类，或言粟之上者，皆说其义，而不知其实也。按∶氾胜之《种植书》，有黍不言稷本草有稷不载， 即稷也。楚人谓之稷，关中谓之糜，呼其米为黄米。其苗与黍同类，故呼黍为 秫。陶言与黍相似者，得之矣。 藏器曰∶稷、穄，一物也，塞北最多，如黍黑色。

诜曰∶稷在八谷之中，最为下苗。黍乃作酒，此乃作饭，用之殊涂。

颂曰∶稷米，出粟处皆能种之。今人不甚珍此，惟祠事用之。农家惟以备他谷之不熟，则为粮耳。

宗奭曰∶稷米，今谓之穄米，先诸米熟，其香可爱，故取以供祭祀。然发故疾，只堪作饭，不粘，其味淡。

时珍曰∶稷与黍，一类二种也。粘者为黍，不粘者为稷。稷可作饭，黍可酿酒。犹稻之有粳与糯也。陈藏器独指黑黍为稷，亦偏矣。稷黍之苗似粟而低小有毛，结子成枝而殊散，其粒如粟而光滑。三月下种，五、六月可收，亦有七、八月收者。其色有赤、白、黄、黑数种，黑者禾稍高，今俗通呼为黍子，不复呼稷矣。北边地寒，种之有补。河西出者，颗粒尤硬。稷熟最早，作饭疏爽香美，为五谷之长而属土，故祠谷神者以稷配社。五谷不可遍祭，祭其长以该之也。上古以厉山氏之子为稷主，至成汤始易以后稷，皆有功于农事者云。"

当代记载

《中国植物志》

稷 （Panicum miliaceum），禾本科，黍属植物。一年生栽培草本。花果期7-10月。我国西北、华北、西南、东北、华南以及华东等地山区都有栽培，新疆偶见有野生状的。亚洲、欧洲、美洲、非洲等温暖地区都有栽培。